**La autenticidad en cada plato: descubre el secreto de un delicioso bouillon de verduras casero**

La receta perfecta para un bouillon de verduras riquísimo y saludable comienza con los ingredientes frescos y variados. Carotas, puerros, cebolla y apio forman la base aromática, mientras que ajo, pimienta, tomillo, laurel y perejil desarrollan los sabores. No olvides aprovechar las epluchuras y partes verdes de los vegetales, siempre que estén limpias.

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La autenticidad en cada plato: descubre el secreto de un delicioso bouillon de

Ingredientes esenciales

Légumes aromatiques: cebolla, puerro, carota y apio

Hierbas aromáticas: tomillo, laurel, perejil o romero

Condimentos: ajo, pimienta y sal (en moderación)

Evita los vegetales muy amargos, como exceso de col o brócoli, que pueden dominar el sabor.

Para obtener unos 1,5 litros de bouillon de verduras casero, necesitarás:

2 carotas

1 puerro

1 cebolla

2 ramas de apio

1 gusa de ajo

Un puñado de perejil

* Tomillo y laurel al gusto

Lava y corta los vegetales en trozos generosos. Revuelvelos en una gran cacerola con un hilo de aceite durante 5 minutos para concentrar los aromas. Agrega las hierbas, 1,5 litros de agua fría y un poco de pimienta. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego bajo durante 45 minutos sin que hierva fuerte. Cuela el bouillon y pruebalo antes de salarlo, ya que puedes ajustar el condimento según el uso previsto, como para una sopa, arroz o salsa.

Aumenta el sabor

Para intensificar el gusto de tu bouillon de verduras, comienza por cocinar ligeramente los vegetales en la cacerola antes de agregar el agua. Esto desarrolla notas más ricas y ligeramente dulces. Agrega aromas adecuados, como laurel, tomillo, perejil, un trozo de jengibre o un poco de champiñón seco.